一、争当淮海经济区餐饮服务类人才培养的高地，培养多名高技能领军人才三年来，商贸旅游学院培养了服务类技能人才一千多名，就业率达到100%。在培养的学生中，获得全国技术能手1名，江苏省技术能手3名，江苏省青年岗位创新能手1名，徐州市青年岗位创新能手1名。

此外，商贸旅游学院培养了多名高技能领军人才教师：学院拥有省级教学名师2人，全国技术能手2人，江苏工匠1人，江苏省技术能手5人，省级专业带头人8人，五一劳动奖章获得者5人，国家级烹饪大师5名。

商贸旅游学院近三年优秀毕业生就职于高级酒店、国宴宾馆、餐饮企业，担任重要技术、管理职位，参与上海市市长国际企业家咨询会议、上海市市长国际企业家咨询会、第二届中国国际进口博览会、世界人工智能大会等国家重要宴会服务，得到了用人单位的一致好评。部分优秀毕业生到职业院校任教，担任学校技能骨干力量，继续为社会培养优秀餐饮人才。

二、坚持以赛促教、以赛促学、以赛促练，积极开展技能大赛成果转化

2019-2022年，商贸旅游学院师生获得市级以上技能竞赛奖项共计130项，国一类、二类赛事获奖10项，其中国家一类大赛金牌1人次、银牌1人次、优胜奖3人次；省一类赛事25项，包括第一名3人次；省二类赛事33项，包括一等奖12人次；市级一类赛事23项，其中一等奖12人次；市级二类赛事38项，其中一等奖12人次。

在2020年第二届全国技工院校教师职业能力大赛中，杨茂纯老师获得服务类全国一等奖。在中华人民共和国第一届技能大赛中，学生陈延获得餐厅服务项目第一名，取得江苏省在该项目中历史最好成绩。

2021年7月，被人力资源和社会保障部授予第46届世界技能大赛餐厅服务项目中国队集训基地，2021年10月，被江苏省人力资源和社会保障厅授予世界技能大赛省级研究中心。在国基地和省研究中心的基础上，学院完成了丰富大赛转化成果。

三、坚持现代技能和传统文化相结合，建设高水平餐饮服务类专业群

我院中式烹饪专业和酒店管理专业为江苏省重点专业。其中烹饪专业2014年建设成为国家中等职业教育改革发展示范校重点专业，2017年被评选为徐州市品牌特色专业，2018年被评为徐州市技工院校示范专业。2017年，成功申报江苏省技工院校历史经典产业彭祖菜制作特色班；2020年，经江苏省人社厅批准建设历史经典产业特色项目徐州传统面食（烙馍馓子）班，着力传承和创新徐州地方传统面食的技能技艺。

四、坚持国际交流，积极在全世界推广中国饮食文化

商贸旅游学院自2012年开始，主动开展种完合作交流活动，旨在弘扬中华饮食文化、提高办学水平和专业竞争力。截止目前，共与10个国家和地区建立联系。5年来，共计安排12名教师、22名学生分赴美国、英国、法国、俄罗斯、阿联酋、波兰等5个国家进行学习、竞赛等交流活动。其中包括：“彭祖美食进澳洲暨第二届中华饮食文化节”、澳大利亚格里菲斯大学旅游孔子学院授予“中国文化实践基地”、“匠心品质，世界共享——中国美食走进联合国，享誉美利坚”美食文化推广活动、第19、20届波兰Malopolski美食大赛（获得三项第一名）、应俄罗斯梁赞市的邀请参加“圣诞（新年）的味道”友城线上美食节等重要国际活动，获得多方的积极肯定。

五、积极服务社会，用专业和技能助力餐饮行业发展

商贸旅游学院积极参与社会服务，疫情期间助力企业复工复产。在国内疫情得到初步控制后，及时组织426名学生参加顶岗实习，全力支持企业复工复产；并开展疫情期间线上培训，为6家酒店培训800余人。商贸旅游学院相应国家号召，积极参与企业新型学徒制培训，2021年合作的企业有3家，培训学徒制学生131人，组织开展承诺制培训848人次。